"Eggnog"

Herkese merhaba,

Bu yıl şahane başladı ve güzel devam etmeli diye düşündüm ve bir ilke imza atıp sizlerle sımsıcak bir tarif paylaşma kararı aldım. 

Eggnog! Tam da bu karlı günlere uygun şahane bir içecek tarifi! 

Eggnog Almanya, Avusturya, Danimarka gibi ülkelerde advcaat, eierlikör gibi farklı isimlerde de biliniyor, tabii ki ülkeden ülkeye bölgeden bölgeye alkolle maylandırılan, alkolle servis edilen veya çok daha hafif versiyonları mevcut. Ben sizin için okuyup denediğim tarifler arsından bir tanesini seçtim. 

Avrupada eggnog tüm yıl boyunca ulaşılabilir olmasına rağmen genellikle soğuk kış aylarında, noel zamanında ve paskalya zamanında yapılıp tüketiliyor.  

Benim sizin için seçtiğim versiyon biraz yoğun kıvamlı o yüzden direkt olarak içebileceğiniz gibi dondurmalarınıza sos olarak, kek, tatlı çörek gibi ürünlerin içerisinde ve koktellerinizde kullanabilirsiniz.

Son olarak belirtmek isterim ki mutlaka ve mutlaka ulaşabildiğiniz kadar taze ve mümkünse organik yumurta kullanmanız bu tarif için son derece önemli. Yumurta aklarıyla kendinize protein değerleri yüksek bir omlet hazırlamanızı öneririm.

image.jpg

Hazırlanışı

  • Öncelikle 900 ml kadar sütü 375 ml olana kadar kısık ateşte çektirerek buharlaştırılmış süt elde etmelisiniz.
  • Yumurta sarılarını mikser kabına kırın çırpmaya başlayıp toz şekeri ekleyin, yumurta aklarının rengi açılana kadar iyice çırpın. Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. 
  • Elde ettiğiniz çektirilmiş sütü ilave edin, çırpın.
  • Son olarak romu ekleyin, çırpın. Karışımı ben-mari usulü ısıtarak 71 dereceye ulaşana kadar sürekli karıştırın.
  • Ben-mariden alı çekirdeklerini çıkardığınız vanilyayı ekleyin.
  • Şişelere alın ve oda sıcaklığına inene kadar kapağı açık bekletin, daha sonra kapaklarını kapatıp buzdolabında 1 gece dinlendirin. Buzdolabında üç aya kadar muhafaza edilebilir.
  • Servis etmek istediğinizde cezvede sürekli karıştırarak ısıtın, bardağa alın ve üzerine taze muskat rendeleyerek servis edin.

Malzemeler

  • 900 ml süt
  • 8 yumurta sarısı
  • 20 g toz şeke
  • 1 vanily
  • 250 g pudra şeker
  • 50 ml rom
 
image.jpg