Hem kışa hem yaza yakışan, mayalı harika bir çörek tarifiyle karşınızdayız. Mis kokulu, pofidik bir çörek üzerine harika krem peynirli krema. Bu tarifi gerçek vanilya kullanarak hak ettiği gibi yapmanızı özellikle öneriyorum. Yemeye doyamayacağınıza eminim. Dönem dönem bu tarifi Minon tezgahında da görebileceğinizi hatırlatmak isteriz. Şimdiden afiyet olsun!
Bu tarifin videosuna youtube kanalımızdan ulaşabilirsiniz. Tarifin çıktısını almak isterseniz aşağıdaki çıktı al, butonuna tıklayabilirsiniz.
The Dough
75 ml süt
60 ml su
½ çk tuz
50 g toz şeker
2+¼ çk kuru maya
350 g un
35 g tereyağ
2 adet yumurta
1 adet vanilya
Sugar Filling
60 g tereyağ
100 g toz şeker
3 adet limon kabuğu
Lemon Cheese Topping
300 g krem peynir
30 g toz şeker
1 adet vanilya
20 ml misket limonu suyu
150 ml krema
The Dough
Ilık süt, su, tuz, 1 yk toz şeker ve kuru mayayı karıştırın. 30’ oda sıcaklığında dinlendirin.
Un ve kalan toz şekeri karıştırın. Tereyağını eritin. Mayalı karışıma, yumurta, vanilya ve eriyen tereyağını ekleyin.
Unu tezgaha alın ve havuz gibi yapın. Sıvı karışımı ortasına ekleyin, spatula veya tek parmağınızla karıştır. 5’ pürüzsüz olana kadar yoğurun. 45’ oda sıcaklığında dinlendirin.
Sugar Filling
Tereyağını eritin, toz şeker ve limon kabuğunu ekleyin, karıştırın.
Kalıbı yağlayıp nişastalayarak hazırlayın.
Hamurun gazını alın, biraz yoğurup hafif unlu tezgahta yaklaşık 30cm*38cm ebatlarında merdane ile açın.
Fırça veya kaşık ile limonlu karışımı sürün ve eşit şekilde yayın. Dört eşit dilim kesin. Dilimleri üst üste yerleştirin ve 6 eşit parçaya kesin. Kesilmiş parçaları kalıba dik bir şekilde sırayla yerleştirin. Üzerine temiz bir mutfak bezi örtün ve mayalanması için 45’ oda sıcaklığında dinlendirin.
Fırın: 160℃ ≃ 25’ pişirin.
Lemon Cheese Topping
Krem peyniri kürek ucu ile iyice çırpın. Pudra şekerini ekleyip çırpın. Limon suyu ve kremayı ekle, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çörek hafif soğuyunca kalıpta çıkartın, üzerine peynirli kremayı ekleyin ve ılık servis edin.